Сухое вещество рациона: почему килограммы корма нельзя сравнивать напрямую
Пять килограммов свежей травы и пять килограммов сена занимают разные строки в рационе, хотя весы показывают одинаковую массу. Причина проста: в траве больше воды. Под сухим веществом, или СВ, понимают всё, что остаётся после удаления воды из образца: клетчатку, белок, жиры, углеводы и минеральные вещества. По СВ удобно сравнивать корма и рассчитывать поступление питательных веществ. На весы в конюшне при этом кладут корм в натуральном виде. Oklahoma State University, University of Kentucky.
Два веса одного корма
Содержание воды плюс содержание сухого вещества всегда составляют 100% массы образца. Если лаборатория пишет «сухое вещество 90%», вода занимает оставшиеся 10%. Для перевода достаточно умножить массу выданного корма на долю СВ: 5 кг × 0,90 = 4,5 кг сухого вещества. Обратный перевод выполняют делением требуемой массы СВ на его долю в корме. Такая арифметика нужна для сопоставления, но она ещё не определяет потребность конкретной лошади. Oklahoma State University.
Учебный расчёт, не рацион: возьмём 5 кг сена с 90% СВ и 5 кг травы с 20% СВ. Получится соответственно 4,5 и 1 кг сухого вещества. Значение 20% взято из примерной таблицы Oklahoma State University для пастбищной травы прохладного сезона; отдельный пастбищный образец может отличаться. Сравнение показывает влияние воды, а не предлагает заменить одно количество другим в кормушке. На пастбище к тому же трудно точно измерить, сколько травы лошадь съела. Oklahoma State University.
Почему проценты в протоколе «растут» после высушивания
Предположим, килограмм сена содержит 100 г сырого протеина и 100 г воды. На натуральную массу приходится 10% протеина. После удаления воды остаётся 900 г вещества, но протеина в учебном примере всё ещё 100 г. Его доля на сухое вещество равна 100 ÷ 900 × 100%, то есть примерно 11,1%. Ничего в корм не добавилось: изменился знаменатель. Именно поэтому нельзя умножать массу сена «как выдано» на процент из колонки DM без пересчёта. Oklahoma State University.
В лабораторном бланке первая колонка может называться as sampled, as fed или «в натуральном виде». Вторая обозначается dry matter, DM или «на сухое вещество». При сравнении двух анализов выбирают одну основу. При расчёте поступления вещества умножают массу выданного корма на его концентрацию в натуральном виде либо сперва переводят массу в СВ и используют процент на СВ. Результат при корректном расчёте совпадёт. University of Minnesota, Oklahoma State University.
Короткая памятка для пересчёта
| Известно | Нужно узнать | Действие |
|---|---|---|
| Масса корма и % СВ | Масса СВ | Масса корма × доля СВ |
| Масса СВ и % СВ | Масса корма | Масса СВ ÷ доля СВ |
| Питательное вещество, % на СВ | Процент в натуральном корме | Процент на СВ × доля СВ |
| Питательное вещество, % в натуральном корме | Процент на СВ | Процент в натуральном корме ÷ доля СВ |
Долю записывают десятичной дробью: 90% = 0,90. Переводы описаны в материале Oklahoma State University. Для полноценного сравнения рядом с процентом нужны единицы измерения: энергия может быть указана на килограмм или фунт, минералы в процентах либо в частях на миллион. Ошибка единиц способна оказаться крупнее округления в формуле.
Где сравнение особенно обманчиво
Наиболее очевидная пара: сено и пастбищная трава. Сено сухое, трава сочная, а поедание травы к тому же трудно взвесить. Вторая пара: гранулы и размоченный корм. После добавления воды миска становится тяжелее, но сама вода не увеличивает количество питательных веществ, внесённых сухими гранулами. Если записывать только массу готовой влажной смеси, можно потерять исходное количество корма. Третья ситуация: разные партии сена. Их влажность обычно ближе, чем у сена и травы, но различия всё равно мешают точному сопоставлению анализов. University of Kentucky, University of Minnesota.
При этом одинаковое количество СВ не делает корма взаимозаменяемыми. Состав клетчатки, концентрация энергии, белка и минералов различаются. Oklahoma State University приводит таблицу, где у бермудского сена и травы прохладного сезона резко отличается влажность, а питательные вещества на сухое вещество тоже не равны. Сначала приводят цифры к общей основе, затем сравнивают содержание нужных веществ. Обе операции обязательны. Oklahoma State University.
Практический подвох возникает и при чтении этикетки мешка. Гарантированный анализ готового корма обычно относится к продукту в натуральном виде, а лабораторный лист по сену может показывать только колонку DM. Если просто сложить два процента белка, получится число без смысла: сначала учитывают массу каждого корма, затем приводят концентрации к одной основе. Подробный учебный пример такого сложения есть в руководстве Oklahoma State University; он иллюстрирует метод, но не задаёт готовый рацион.
Что СВ не решает за владельца
Масса съеденного корма важнее массы положенного в кормушку. Часть сена теряется или остаётся, а пастбищное потребление оценить ещё сложнее. Потребность лошади зависит от её массы, возраста, нагрузки и физиологического состояния; по одним процентам невозможно оценить достаточность рациона. Лабораторный анализ партии и наблюдение за состоянием животного дополняют расчёт. Oklahoma State University, University of Kentucky.
Полезная рабочая запись для консультации со специалистом выглядит так: название корма, партия, сколько выдано в натуральном виде, сколько осталось, процент СВ и колонка, из которой взяты значения питательных веществ. Если анализа нет, табличные значения годятся лишь для предварительной оценки: одна и та же категория корма меняется между источниками и укосами. О том, как проверить лабораторный бланк, читайте в статье «Анализ сена». Oklahoma State University.
СВ не показывает, как быстро корм съедят и насколько он удобен для жевания. Поэтому расчёт нельзя превращать в механическую замену сена травой или размоченными гранулами. Он убирает из сравнения воду, после чего ещё остаются структура корма, его состав и наблюдение за животным. Специалисту нужны обе стороны записи: лабораторная концентрация и фактическое поведение лошади у кормушки. University of Kentucky, Oklahoma State University.